TIPOLOGIA:
Oltrepo Pavese Riesling Denominazione di Origine Controllata.
UVAGGIO:
Riesling Italico 100%
ZONA DI PRODUZIONE:
Prodotto da vigneti situati nel comune di S. Damiano al Colle (PV – Italy)
ALTITUDINE:
220 mt/sm
FORMA DI ALLEVAMENTO:
Guyot a potatura povera
VINIFICAZIONE:
Le uve, dopo un’attenta selezione vengono sottoposte ad una “spremitura soffice” con pressa a membrana: il mosto viene sottoposto così a decantazione e in seguito inizia la fermentazione in autoclave a temperatura e pressione controllata al fine di conservare intatti tutti gli aromi primari.
GRADO ALCOLICO:
11,5% vol.
COLORE:
Giallo paglierino con riflessi verdognoli.
PROFUMO:
Gradevole e finemente persistente, con sentori di frutta acerba.
SAPORE:
E’ vivace, fresco, leggermente acidulo, con un aroma pieno, secco e di buon spessore.
ABBINAMENTO:
Si abbina con primi piatti delicati, carni bianche e piatti a base di pesce in genere. Servire fresco.
