TIPOLOGIA:
Malvasia – Indicazione Geografica Tipica.
UVAGGIO:
Malvasia 100%
ZONA DI PRODUZIONE:
Prodotto da vigneti situati nei comuni di S. Damiano al Colle e Montù Beccaria (PV – Italy).
ALTITUDINE:
220 mt/sm
FORMA DI ALLEVAMENTO:
Guyot a potatura povera
VINIFICAZIONE:
Le uve, dopo un’attenta selezione vengono sottoposte ad una spremitura soffice” con pressa a membrana: il mosto viene sottoposto così a decantazione e in seguito inizia la fermentazione in autoclave a temperatura e pressione controllata al fine di conservare intatti tutti gli aromi primari.
GRADO ALCOLICO:
10,5% vol.
COLORE:
Giallo intenso con riflessi verdognoli.
PROFUMO:
Incisivo, erbaceo
SAPORE:
Vivace, morbido e mediamente corposo, è strutturato, con un elevato spessore aromatico.
ABBINAMENTO:
Si abbina felicemente con ogni tipo di dolce, torte farcite, biscotti. Servire fresco.
