UVAGGIO: Pinot Nero 100%

ZONA DI PRODUZIONE: Proviene dai nostri più vocati vigneti situati nel comune Montù Beccaria (PV – Italy).

ALTITUDINE: 220 mt/sm

FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot a potatura povera

VINIFICAZIONE: Le rese produttive molto contenute e l’accurata selezione delle uve sono la base per ottenere un prodotto esclusivo. La raccolta manuale, la spremitura soffice, la fermentazione a controllo termico e a pressione controllata e la quasi maniacale cura del più piccolo dettaglio esaltano la tipicità e la finezza di questo vino.

GRADO ALCOLICO: 12% vol

COLORE: Paglierino con riflessi ambrati.

PROFUMO: Ha un intenso richiamo fruttato, con sentori di pompelmo rosa.

SAPORE: E’ fresco, vivace, molto corposo ed equilibrato.

ABBINAMENTO: E’ un ottimo aperitivo e si accompagna a crostacei, frutti di mare e piatti a base di pesce. Servire fresco.

UVAGGIO: Moscato 100%

ZONA DI PRODUZIONE: Proviene da vigneti situati a ridosso del comune di S. Damiano al Colle coltivati a bassa resa produttiva (PV – Italy).

ALTITUDINE: 170 mt/sm

FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot a potatura povera

VINIFICAZIONE: Le uve, dopo un’attenta selezione vengono sottoposte ad una “spremitura soffice” con pressa a membrana: il mosto viene sottoposto così a decantazione e in seguito inizia la fermentazione in autoclave a temperatura e pressione controllata al fine di conservare intatti tutti gli aromi primari.

GRADO ALCOLICO: 5.5% vol

COLORE: Giallo paglierino con riflessi dorati.

PROFUMO: Inconfondibile per l’intensità aromatica caratteristica, delicato ed elegante, viene proposto in versione frizzante.

SAPORE: Il tenore zuccherino amplifica la pienezza del gusto, l’armonicità e l’aroma vellutato.

ABBINAMENTO: Si abbina felicemente con ogni tipo di dolce, torte farcite, biscotti. Servire fresco.

UVAGGIO: Pinot Nero 100%

ZONA DI PRODUZIONE: Proviene dai nostri più vocati vigneti situati nel comune Montù Beccaria (PV – Italy).

ALTITUDINE: 220 mt/sm

FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot a potatura povera

VINIFICAZIONE: Le rese produttive molto contenute e l’accurata selezione delle uve sono la base per ottenere un prodotto esclusivo. La raccolta manuale, la spremitura soffice, la fermentazione a controllo termico e a pressione controllata e la quasi maniacale cura del più piccolo dettaglio esaltano la tipicità e la finezza di questo vino.

GRADO ALCOLICO: 11.5% vol

COLORE: Rosa tenue con riflessi ambrati.

PROFUMO: Ha un fine richiamo floreale, con sentori di frutta a bacca rossa.

SAPORE: E’ fresco, vivace, persistente, molto corposo ed equilibrato.

ABBINAMENTO: E’ un ottimo aperitivo e si accompagna ad antipasti, fritture leggere di pesce e carni bianche in genere. Servire fresco.

UVAGGIO: Malvasia 100%

ZONA DI PRODUZIONE: Prodotto da vigneti situati nei comuni di S. Damiano al Colle e Montù Beccaria (PV – Italy).

ALTITUDINE: 220 mt/sm

FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot a potatura povera

VINIFICAZIONE: Le uve, dopo un’attenta selezione vengono sottoposte ad una spremitura soffice” con pressa a membrana: il mosto viene sottoposto così a decantazione e in seguito inizia la fermentazione in autoclave a temperatura e pressione controllata al fine di conservare intatti tutti gli aromi primari.

GRADO ALCOLICO: 10.5% vol

COLORE: Giallo paglierino con riflessi verdognoli.

PROFUMO: Incisivo, erbaceo

SAPORE: Vivace, morbido e mediamente corposo, è strutturato, con un elevato spessore aromatico.

ABBINAMENTO: Si abbina felicemente con ogni tipo di dolce, torte farcite, biscotti. Servire fresco.

UVAGGIO: Riesling Italico 100%

ZONA DI PRODUZIONE: Prodotto da vigneti situati nel comune di S. Damiano al Colle (PV – Italy)

ALTITUDINE: 220 mt/sm

FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot a potatura povera

VINIFICAZIONE: Le uve, dopo un’attenta selezione vengono sottoposte ad una “spremitura soffice” con pressa a membrana: il mosto viene sottoposto così a decantazione e in seguito inizia la fermentazione in autoclave a temperatura e pressione controllata al fine di conservare intatti tutti gli aromi primari.

GRADO ALCOLICO: 11% vol.

COLORE: Giallo paglierino con riflessi verdognoli.

PROFUMO: Gradevole e finemente persistente, con sentori di frutta acerba.

SAPORE: E’ vivace, fresco, leggermente acidulo, con un aroma pieno, secco e di buon spessore.

ABBINAMENTO: Si abbina con antipasti, primi piatti delicati, carni bianche, crostacei e piatti a base di pesce in genere. Servire fresco.

UVAGGIO: Bonarda 100%

ZONA DI PRODUZIONE: La vigna ” Il Giubellino”, fiore all’occhiello dell’azienda, è situata sulle colline del comune di Montù Beccaria. L’accurata gestione del suolo, unita ad una resa produttiva limitatissima, esaltano gli straordinari aromi vellutati che caratterizzano queste pregiatissime uve.

ALTITUDINE: 260 mt/sm

FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot a potatura povera

VINIFICAZIONE: Dopo la raccolta, le uve vengono sottoposte ad una macerazione piuttosto lunga con continui rimontaggi , al fine di estrarre intatti nella loro intensità gli aromi primari del frutto. Dopo la decantazione, il nuovo vino inizia la fermentazione malolattica per poi passare definitivamente ad affinarsi in vasca per molti mesi.

GRADO ALCOLICO: 13% vol.

COLORE: Rubino violaceo.

PROFUMO: All’olfatto è elegante, con un intenso richiamo a frutti di bosco e vaniglia.

SAPORE: In bocca è spesso, intenso, con ampie note speziate, ricco di toni fruttati e tannici armonicamente equilibrati.

ABBINAMENTO: Ideale l’abbinamento con brasati, selvaggina, formaggi forti. Servire a 18°.

TIPOLOGIA: …

UVAGGIO: …

ZONA DI PRODUZIONE: …

ALTITUDINE: …

FORMA DI ALLEVAMENTO: …

VINIFICAZIONE: …

GRADO ALCOLICO: …

COLORE: …

PROFUMO: …

SAPORE: …

ABBINAMENTO: …

UVAGGIO: Bonarda 33% Barbera 33% Uva Rara 33%

ZONA DI PRODUZIONE: Proviene da un unico vigneto composto dai tre vitigni sopra menzionati, situato nel comune di Montù Beccaria. (PV – Italy).

ALTITUDINE: 260 mt/sm

FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot a potatura povera

VINIFICAZIONE: La sapiente vinificazione di queste tre uve volta a rispettare e conservare intatti i valori, gli aromi e i profumi del frutto, il lungo affinamento in vasca e la conseguente fermentazione malolattica, amplificano le spiccate sensazioni che questo particolare prodotto è in grado di offrire.

GRADO ALCOLICO: 12.5% vol

COLORE: Rosso rubino intenso.

PROFUMO: Fine e intenso, ricco di toni speziati.

SAPORE: E’ fresco, corposo e persistente, caratterizzato da sentori di frutti di bosco e tannini dolci che esaltano la struttura e l’eleganza del suo gusto.

ABBINAMENTO: Si abbina meravigliosamente con selvaggina, carni in intingolo, bolliti misti, salumi caldi e formaggi forti. Servire a 16°.

UVAGGIO: Bonarda 100%

ZONA DI PRODUZIONE: Vigneti di vocazione situati sulle colline nei comuni di S. Damiano al Colle e Montù Beccaria (PV – Italy).

ALTITUDINE: 260 mt/sm

FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot a potatura povera

VINIFICAZIONE: La vinificazione di queste uve, dopo la raccolta rigorosamente manuale, avviene ancora nel rispetto delle più antiche tradizioni, avvalendosi però di moderne tecnologie che ci consentono di ottenere i massimi risultati qualitativi e conservare integri genuinità e sapori varietali.

GRADO ALCOLICO: 12.5% vol

COLORE: Rosso granato con riflessi violacei.

PROFUMO: Intenso, vinoso e gradevole.

SAPORE: Corposo, pieno, rotondo, sapido e tenuemente tannico.

ABBINAMENTO: Arrosti, cacciagione, carni rosse e formaggi. Servire a 18°.

Oltrepo Pavese Pinot Nero “Eclissi” Denominazione di Origine Controllata.

UVAGGIO:

Pinot Nero 100%

ZONA DI PRODUZIONE:

La vigna “Eclissi”, fiore all’occhiello dell’azienda, è situata sulle colline del comune di S. Damiano al Colle. E’ l’altitudine che permette a questo vigneto di regalare un risultato notevolmente caratteristico e sicuramente atipico per questo vitigno.

ALTITUDINE:

260 mt/sm

FORMA DI ALLEVAMENTO:

Guyot a potatura povera

VINIFICAZIONE:

La raccolta manuale, l’accurata selezione delle uve, la spremitura soffice, la fermentazione a controllo termico e a pressione controllata sono solo alcuni dettagli. Solo il cuore di questo prodotto viene messo in bottiglia. E’ prodotto in serie limitata.

GRADO ALCOLICO:

13% vol.

COLORE:

Paglierino con riflessi ambrati.

PROFUMO:

Fragrante, fine ed elegante con sentori di frutta matura.

SAPORE:

In bocca è spesso, intenso, ricco di toni floreali e con una bassa acidità che regala a questo prodotto una forte sensazione di pienezza e potenza.

ABBINAMENTO:

Ideale l’abbinamento con cucina a base di pesce.