TIPOLOGIA:
Pinot Nero “Eclissi” – Indicazione Geografica Tipica.
UVAGGIO:
Pinot Nero 100%
ZONA DI PRODUZIONE:
La vigna “Eclissi”, fiore all’occhiello dell’azienda, è situata sulle colline del comune di S. Damiano al Colle. E’ l’altitudine che permette a questo vigneto di regalare un risultato notevolmente caratteristico e atipico per questo vitigno.
ALTITUDINE:
260 mt/sm
FORMA DI ALLEVAMENTO:
Guyot a potatura povera
VINIFICAZIONE:
La raccolta manuale, l’accurata selezione delle uve, la spremitura soffice, la fermentazione a controllo termico e a pressione controllata sono solo alcuni dettagli. Solo il cuore di questo prodotto viene messo in bottiglia. E’ prodotto in serie limitata.
GRADO ALCOLICO:
13% vol.
COLORE:
Paglierino con riflessi ambrati.
PROFUMO:
Fragrante, fine ed elegante con sentori di frutta matura.
SAPORE:
In bocca è spesso, intenso, ricco di toni floreali e con una bassa acidità che regala a questo prodotto una forte sensazione di pienezza e potenza.
ABBINAMENTO:
Ideale l’abbinamento con cucina a base di pesce.
