TIPOLOGIA:
Bonarda dell’Oltrepo Pavese Denominazione di Origine Controllata.
UVAGGIO:
Bonarda 100%
ZONA DI PRODUZIONE:
Vigneti di vocazione situati sulle colline nei comuni di S. Damiano al Colle e Montù Beccaria (PV – Italy).
ALTITUDINE:
260 mt/sm
FORMA DI ALLEVAMENTO:
Guyot a potatura povera
VINIFICAZIONE:
La vinificazione di queste uve, dopo la raccolta rigorosamente manuale, avviene ancora nel rispetto delle più antiche tradizioni, avvalendosi però di moderne tecnologie che ci consentono di ottenere i massimi risultati qualitativi e conservare integri genuinità e sapori varietali.
GRADO ALCOLICO:
12.5% vol
COLORE:
Rosso granato con riflessi violacei.
PROFUMO:
Intenso, vinoso con note accese di ciliegia e mora.
SAPORE:
Corposo, pieno, rotondo, sapido e tenuemente tannico. Proposto in versione vivace.
ABBINAMENTO:
Arrosti, cacciagione, carni rosse, salumi e formaggi. Servire a 18°.
